Quiénes somos

CUFRES 2015 SL inicia su actividad hace 5 años, siendo actualmente una de las empresas líderes en nuestro sector a nivel nacional. Somos una compañía que, pasa por la innovación y la promoción del consumo de estos productos tradicionales de gran valor nutricional como es la CASQUERÍA.

Actualmente prestamos servicios en prácticamente todos los mataderos de la zona norte de España, produciendo artículos de vacuno, porcino, ovino y equino.

Mercado de la casquería

La casquería, también denominada según la zona geográfica como despojo, menudo, mondongo… lo constituyen productos muy ricos en proteínas de gran calidad, que pueden compensar las deficiencias comunes de otro tipo de proteínas.

Aportan minerales y vitaminas, sobre todo A y B12 que es la única que es de origen puramente animal.

Los productos de casquería han evolucionado, son menos perecederos que antaño gracias a las nuevas técnicas de conservación y al diseño de nuevos envases que los hacen lucir tan bien como las mejores carnes.

Posiblemente inventar esta todo inventado… la casquería en cualquier caso, seguirá sorprendiendo porque tiene una necesidad de constante adaptación a los gustos y a los entornos.

Y… a veces es necesario dar una oportunidad a todo aquello de lo que dudamos porque el desenlace puede ser toda una sorpresa…